素炒花生芽
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屈孤秋酷

今天看到菜市场有花生芽卖,价格不低,十元一斤。因没吃过,犹豫了一下,买了半斤,打算用辣椒、蒜米、小葱素炒。花生芽的营养价值到底怎么样,百度了一下,原来花生芽是个好东西:花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。

时间:10分钟内
食材
花生芽 250g
适量
适量
味精 适量
小葱 适量
辣椒 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材:花生芽
  • 步骤 2/8
    准备好食材:蒜、辣椒(用干红椒最好,但家里没有,只好用青椒)、小葱。
  • 步骤 3/8
    花生芽去老根,洗净。
  • 步骤 4/8
    锅内装水烧开,放花生芽焯一下水去生,盛出。
  • 步骤 5/8
    蒜拍碎切小粒,辣椒切丝,小葱切段。
  • 步骤 6/8
    炒锅烧热,放油爆香蒜、葱头、辣椒
  • 步骤 7/8
    放入焯好水的花生芽,快速翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后加盐、味精调味,放入葱段,翻炒两下就可出锅装盘。
小贴士

花生芽焯一下水再炒,一是可以去生,二是炒制时避免水份太多。

发布于 2019-09-30
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