“定胜糕”是杭州有名的物美价廉的小吃，传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。定胜糕的颜色绯红，就象征着战争的凯旋。定胜糕粉红色的“外衣”（由香米和糯米粉制成）裹着香甜细软的豆沙，咬上一口，香糯可口，甜而不腻，那感觉叫人甜到心底。据说只要吃了定胜糕，上战（考）场就能旗开得胜，寓意好彩头哦！
粳米粉我是自己打磨的，把粳米浸泡一夜然后沥干水分，再打磨成米粉即可。如果没有可以买现成的大米粉，不过水量要多加一些，水的调节可以自己掌握，水加完后用手搓米粉，至松散状态，可以抓一把米粉挪紧，在手掌中来回滚动，米粉不会散掉，说明水量是正好的。
米粉放入模具中，不要按压，只是轻轻地撒入模具中，这样蒸出来的米粉糕口感才会松软。