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榆钱虾仁米粥
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老实

榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。

时间:1-2小时
食材
大米 100g
海虾 4只
榆钱 1小把
盐 1/3茶匙
料酒 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。
  • 步骤 2/7
    海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。
  • 步骤 3/7
    榆钱择洗干净备用
  • 步骤 4/7
    泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。
  • 步骤 5/7
    煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。
  • 步骤 6/7
    小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。
  • 步骤 7/7
    撒入榆钱，小火炖5分钟。
小贴士

大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。

发布于 2019-09-30
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