核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。 …… 核桃的保健作用太多了，配以同样有保健作用的红枣、杞子、黄芪，这道汤是名副其实的营养汤。
红枣拍开取出核，这样更出味，营养更好，汤更甜。