莲藕是很受欢迎的食材,营养丰富,食疗效果很多,用途也广,入菜做汤都不错。作主料当配角都是美味。这道清炒藕片,藕片脆脆的,口味很清淡,搭配少许胡萝卜、黑木耳,营养更丰富,菜品的颜色也更宜人。
莲藕切片后要用冷水浸泡,以避免变色。
不要用铁锅炒莲藕。