自制糯米甜酒
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孤单

糯米甜酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 250g
甜酒曲 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米洗净泡水,夏天半天就可以了
  • 步骤 2/6
    泡至用手一捻就碎的程度
  • 步骤 3/6
    蒸锅上铺一层干净纱布,把泡好的糯米放入,蒸至糯米熟透。蒸的过程可适当在糯米表层淋些冷水。
  • 步骤 4/6
    蒸好的糯米饭,用干净的筷子拨散,散热。到手摸上去稍微感觉热的时候,加入凉开水,边加边将糯米拌匀。
  • 步骤 5/6
    拌好的糯米饭是有一定温度的,接近体温。把拌好的糯米饭在洗净晾干的保温饭盒的内胆铺上一层,然后洒上一层酒曲。继续铺上一层,洒上酒曲。直到糯米用完
  • 步骤 6/6
    最后,在表面洒上一层酒曲,并在糯米饭中间挖个到底的洞,洞里也洒上适量的酒曲。接着,就可以把保温饭盒的内胆放入保温饭盒内,盖好盖子。夏天一般3天就可以闻到酒香味飘出,冬天7天左右。打开盖子看到,小洞里已经溢满的酒水,就可以吃了
小贴士

做的过程中使用的器具一定要干燥无油

发布于 2019-09-09
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