红豆粥
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屈耳边情话

赤小豆与红豆,一直让人困惑难辨。终于有一天,见到他俩的辨识:“都说暑天祛湿该多吃赤小豆,那赤小豆是不是就是红豆?这两者同属豆科植物,但确实有所区别。“赤小豆从形状上和红豆就不一样。红豆比较大,圆圆的,稍微煮煮就变得软烂,口感很好。而赤小豆不及体形比一般红豆小,还是细长款。形状扁扁的,和红豆放一起你绝对不会认错。而且,赤小豆即便煮久了,也不会煮烂,吃着比较硬。“在功效上,赤小豆味甘,酸,平,可以磨粉也可以直接煎煮,有解毒排脓,利水消肿的作用,和绿豆一点点像。红豆与模样不同,性质和营养成分也有差别,但不会太大。只是赤小豆的功效强些,使用入药都用赤小豆。“总体来说,一般日常饮食或者食疗,用红豆就可以了,这样口感好,而且价格也比较便宜。但如果是汤药里专门提到赤小豆,就一定要用赤小豆,否则效果可能不给力。”从此释然,踏踏实实喝豆粥,不再纠结于功效如何。

时间:1-2小时
食材
红豆 60g
大米 10g
2杯
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用料
  • 步骤 2/10
    大米洗净沥水
  • 步骤 3/10
    红豆洗净沥水
  • 步骤 4/10
    将豆米倒入炖盅
  • 步骤 5/10
    加入水
  • 步骤 6/10
    在电炖锅里加适量水
  • 步骤 7/10
    放入炖盅
  • 步骤 8/10
    盖好盖子,低温档,隔水炖煮2小时左右
  • 步骤 9/10
    米烂豆酥,熄火
  • 步骤 10/10
    盛出食用
小贴士

红豆祛湿以原味食用最好,若不喜欢淡味,可根据自己口味酌情加糖调味食用。

发布于 2019-09-09
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