不知道大家有没有吃过五色糯米饭呢?因糯米饭呈红黄黑白紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明时节,广西壮族人民普遍制作五色糯米饭,以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用。今天我做的只是其中两种颜色,红色是用红蓝草(红)的汁液来浸泡糯米上色,红蓝草还有一种是紫色的,白色是糯米本色,用清水浸泡即可。另外三种颜色黑色是用枫叶的汁液、黄色可用姜黄干黄花黄栀子的汁液、紫色用红蓝草(紫)的汁液,全都是用纯天然植物染成的,不仅美观美味,吃起来还有一股独特的清香味真的让人回味无穷。
糯米浸泡前不要洗水。