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红花冬瓜球
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酵矩浩谏挛

藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次我只取其少许，为冬瓜着色增味。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 400g
藏红花 2g
糖 1-2大勺
橙子 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    冬瓜用挖球器挖出。
  • 步骤 3/12
    将冬瓜入沸水中焯煮一下。
  • 步骤 4/12
    至断生捞出备用。
  • 步骤 5/12
    鲜橙榨出汁.
  • 步骤 6/12
    藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
  • 步骤 7/12
    锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁
  • 步骤 8/12
    再加入白糖煮开。
  • 步骤 9/12
    将冬瓜球放入汤汁。
  • 步骤 10/12
    略煮一会，加入藏红花汁调色。
  • 步骤 11/12
    至喜欢的味道色和色彩，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。
  • 步骤 12/12
    炒匀收汁出锅即可。
小贴士

1冬瓜我喜欢煮的软糯一点，这个取自已的口味

2没有鲜橙，可以用橙汁代替，糖量请自已随口味调整。

发布于 2023-02-18
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