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海参焖猪肉
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郑危险男爵

好吃

时间:10-30分钟
食材
土猪肉 750g
海参 12条
红糖 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来张全家福
  • 步骤 2/9
    准备原材料，葱姜蒜八角适量，红糖50克，根据个人口味适量添加
  • 步骤 3/9
    海参发好，水发海参的技巧比较多，以后的篇幅里开心果姐姐会给大家介绍。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
  • 步骤 4/9
    1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，倒入葱姜蒜八角，爆炒出香味。
  • 步骤 6/9
    先倒入土猪肉，翻炒，加入红糖上色调味，大约3分钟左右，开心果阶级用的土锅适合低温烹饪，3分钟左右就可以，家用铁锅可适当延长时间。
  • 步骤 7/9
    放入海参，海参是熟的，不用过分加热，搅拌后关火使其入味即可，利用土锅特有的余温加热功能，将肉香进入海参中，鲜而不腻，保证胃口大开，减肥的你也要多吃几口。
  • 步骤 8/9
    宾客到来之时，土锅端上餐桌，绝对眼前一亮，家中掌乾坤，你才是生活的主角！
  • 步骤 9/9
    人美，菜靓，露个脸儿
小贴士

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

发布于 2020-01-14
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