红薯饼
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歪头少女rrr

看到菲利西亚做了红薯饼,忽然想起我们这里也有一种小吃,做法特别简单,但却是非常好吃。小时候放学的时候,爸爸总会花一块钱给我们买四块吃。今天自己来做做,重温下童年的美味。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
鸡蛋 1个
适量
适量
面粉 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯一个
  • 步骤 2/12
    面粉适量
  • 步骤 3/12
    一个鸡蛋,我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋,具体看红薯大小,以及自己对口感的要求
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打到面粉里
  • 步骤 5/12
    加入适量的温水,不能太稀,以免粘不起来
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加如适量的白胡椒粉
  • 步骤 8/12
    红薯去皮,洗净,切薄片,可以大片,但一定要薄,才容易炸熟
  • 步骤 9/12
    锅加热,坐油
  • 步骤 10/12
    将红薯片放入搅拌好的液体内
  • 步骤 11/12
    加入少量的盐,也可以不加,个人感觉加了少量的盐,口感更好
  • 步骤 12/12
    蘸了鸡蛋面粉液的红薯片,放入油锅中炸,中小火,炸至金黄后翻面
小贴士

红薯切片可以大片,但一定要薄,才容易炸熟

发布于 2019-11-25
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