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红薯饼
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歪头少女rrr

看到菲利西亚做了红薯饼，忽然想起我们这里也有一种小吃，做法特别简单，但却是非常好吃。小时候放学的时候，爸爸总会花一块钱给我们买四块吃。今天自己来做做，重温下童年的美味。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

时间:10-30分钟
食材
红薯 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
面粉 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯一个
  • 步骤 2/12
    面粉适量
  • 步骤 3/12
    一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具体看红薯大小，以及自己对口感的要求
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打到面粉里
  • 步骤 5/12
    加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加如适量的白胡椒粉
  • 步骤 8/12
    红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟
  • 步骤 9/12
    锅加热，坐油
  • 步骤 10/12
    将红薯片放入搅拌好的液体内
  • 步骤 11/12
    加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好
  • 步骤 12/12
    蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面
小贴士

红薯切片可以大片，但一定要薄，才容易炸熟

发布于 2019-11-25
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