天使蛋糕完全不含油脂，不用蛋黄，单纯使用蛋白来制作，切开来，色泽呈现蛋糕少油的纯白色，如同天使般纯洁，所以称为“天使蛋糕”。天使蛋糕的口感毫不油腻，而且具有弹性，口感很特殊哦，值得试试！
1、天使蛋糕全部采用蛋白，稳定性比较好，打至九分发即可。
2、天使蛋糕有韧劲，切的时候要用面包齿形刀来切。