天气转热，一些小凉菜会逐渐被人们喜爱，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。现代对营养的吃法越来越细心，由传统的熟吃蔬菜，逐渐被生吃更为营养所接受，生菜中的膳食纤维有改善人体肠胃不适，促进消化，帮助肠胃蠕动增加食欲，而且夏日上火、小便发黄等现象也可食用生菜，生菜中的甘露醇成分有利尿，促进血液循环等功效。初夏的餐桌不防每餐拌上一盘生菜，简单开胃又营养丰富，老少皆宜哦！
生菜一点要用淡盐水稍微浸泡用流水冲洗干净，才能更好的去除上面的一些农药残留。
夏日生扮凉菜尽量放点大蒜，可以保护肠胃杀菌。