黄骨鱼/昂刺闷酸笋
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冒卮邓既晨

酸笋焖鱼是奶奶的经典菜系,不过奶奶用的是草鱼破开切段烧。

特别想吃,就网购了酸笋,但是没买到草鱼,就买了三条昂刺。嘻嘻。味道也很赞

食材
酸笋随意 酸豆角几根
蒜辣椒几颗 昂刺三条
蒜米 蚝油一点
生抽(味事达味极鲜) 生姜
大葱葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧热,捞酸笋进去烧干水,再倒入油,炒酸笋油可以放多些。再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒。炒干盛出。
  • 步骤 2/7
    黄骨鱼/昂刺鱼处理干净锅里放油烧热,倒入:生姜、葱段、蒜米。略炒把黄骨鱼放下去小火煎。
  • 步骤 3/7
    煎双面
  • 步骤 4/7
    再把炒好的酸笋倒入锅内。(全程小火)让他们焖一小会
  • 步骤 5/7
    生抽+一点点蚝油调好
  • 步骤 6/7
    调好的酱油淋上,我把酸笋的酸水也撒进去咯。盖上盖子慢慢闷。也没看几分钟,我是清炒了一个苦瓜的时间,中间就翻了一次。出锅,撒香菜。非常费米饭!家的味道啊。老公也说好吃!
  • 步骤 7/7
    出锅啦!
发布于 2018-10-30
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