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黄骨鱼/昂刺闷酸笋
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冒卮邓既晨

酸笋焖鱼是奶奶的经典菜系，不过奶奶用的是草鱼破开切段烧。

特别想吃，就网购了酸笋，但是没买到草鱼，就买了三条昂刺。嘻嘻。味道也很赞

食材
酸笋随意 酸豆角几根
蒜辣椒几颗 昂刺三条
蒜米 蚝油一点
生抽（味事达味极鲜） 生姜
大葱葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧热，捞酸笋进去烧干水，再倒入油，炒酸笋油可以放多些。再加入酸豆角和蒜辣椒加一点生抽翻炒。炒干盛出。
  • 步骤 2/7
    黄骨鱼/昂刺鱼处理干净锅里放油烧热，倒入：生姜、葱段、蒜米。略炒把黄骨鱼放下去小火煎。
  • 步骤 3/7
    煎双面
  • 步骤 4/7
    再把炒好的酸笋倒入锅内。（全程小火）让他们焖一小会
  • 步骤 5/7
    生抽+一点点蚝油调好
  • 步骤 6/7
    调好的酱油淋上，我把酸笋的酸水也撒进去咯。盖上盖子慢慢闷。也没看几分钟，我是清炒了一个苦瓜的时间，中间就翻了一次。出锅，撒香菜。非常费米饭！家的味道啊。老公也说好吃！
  • 步骤 7/7
    出锅啦！
发布于 2018-10-30
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