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杂蔬火腿奶酪卷
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我的神啊麻直枘

这个味美料足引发父子大战的面包，来自 跟爱和自由一起做面包 。

建成菜谱和亲们分享。

食材
面团：面包粉 200克
低粉 20克
酵母 2.5克
盐 3克
细砂糖 40克
蛋液 25克
牛奶 135克
黄油 25克
馅料：杂蔬粒 100克
奶酪丁 50克
火腿丁 70克
沙拉酱和胡椒粉 适量
表面：蛋液和沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面团材料除黄油外揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 2/8
    等待面团松弛时，将馅料原料混合均匀，备好馅料。
  • 步骤 3/8
    松弛后的面团擀成长方形，底面可以擀薄一些。
  • 步骤 4/8
    均匀铺上馅料，并用手按一按。
  • 步骤 5/8
    卷成长筒，均匀切段。方子切成8段，用的17厘米中空戚风模具。我模具只有15厘米，切了9段。
  • 步骤 6/8
    取5段放入涂过油的模具，其他放入圆形纸膜中，进行最后发酵。
  • 步骤 7/8
    最后发酵结束后，刷蛋液，之字型挤上沙拉酱。表学我，我沙拉酱不够了(>﹏<)。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热180度，中下层，上下火，烘焙25分钟。
小贴士

面包托里的卷子不用烘焙那么长时间，15分钟左右即可先取出。

口感有点像披萨，但是更松软。

发布于 2019-02-19
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