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芽菜蛋炒饭
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foreign景天

很怀念在四川和贵州吃到的芽菜炒饭！其实做起来超级快手~~

食材
隔夜米饭 两碗
鸡蛋 两个
芽菜 100克
葱、姜、蒜、干辣椒，小红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    先把鸡蛋打好然后炒好盛出来。然后锅内油烧热，把切好的葱段、姜片、蒜片、干辣椒、小红椒段，爆香；然后把买好的芽菜放进去翻炒（我买的是一包芽菜，直接倒进去）
  • 步骤 2/3
    然后把隔夜米饭（提前用手把结块的揉开，保证粒粒分明）倒进锅里，翻炒均匀；因为芽菜本身就咸，所以我就没再加盐了，根据个人口味可放些味精。
  • 步骤 3/3
    最后把鸡蛋放进去翻炒均匀，关火同时淋两滴香油（可不放），盛出后再撒点葱花和红椒段。
小贴士

1.用作炒饭的鸡蛋别炒的太嫩，太嫩了香味出不来；

2.千万别放太多盐，可以加点肉沫炒，更香；

3.中途可以不放水，炒饭一定要粒粒分明

发布于 2018-11-29
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