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大蒜炒咸肉
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瓷匪谢空切

外婆自制的腌猪肉，配上大只的长蒜，用熬好的猪油掂炒，香就一个字。

食材
大蒜 八根
咸猪肉 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    咸肉切片，肥瘦分开。肥肉用来熬猪油。
  • 步骤 2/7
    大蒜切段洗净。
  • 步骤 3/7
    热锅，下肥肉，熬猪油。
  • 步骤 4/7
    炒到肥肉缩小、透明、出油，可以考虑下瘦肉。
  • 步骤 5/7
    瘦肉大火翻炒变色盛出，再继续煸猪油炒大蒜。
  • 步骤 6/7
    放大蒜炒约莫两分钟，放入盛出的瘦肉一起翻炒。
  • 步骤 7/7
    炒熟装盘。
小贴士

大蒜和瘦肉比例大概5:1，由于是咸肉，就没有再加盐了。

发布于 2018-08-18
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