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莼菜鱼丸汤
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老公第十六桸超

浙江名菜，买莼菜送的菜谱，照着做的。味道鲜美。

食材
净鱼肉 200克
西湖莼菜 150克
盐 5克
料酒 15克
味精 3克
葱姜汁 30克
鸡蛋清 2个
清汤 600克
葱姜末 适量
色拉油 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、将鱼肉搅成耸，加料酒、葱姜汁、味精、蛋清、盐、清汤适量，搅成胶质状，逐个捏成均匀的丸子，入冷水锅中上火烧开2分钟后捞起。
  • 步骤 2/3
    2、将莼菜沥除水，水淋洗后沥干，待用。
  • 步骤 3/3
    3、起锅上火，注入油，将葱姜末煸出香味，加清汤下鱼丸、莼菜烧开。加盐、酒、味精起锅装汤盆。
小贴士

第一次做，量都给得少，做好了味道还不错。很鲜美。

发布于 2018-06-24
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