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温州鱼丸
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不开心obedience

中华名小吃之一“温州鱼丸”，温州人无论走到哪儿都会惦记的家乡味道。

食材
鮸鱼 一条
生姜 少许
盐 少许
葱 少许
生粉 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
米醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鮸鱼清洗干净
  • 步骤 2/8
    用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉
  • 步骤 3/8
    将鱼肉切成细条
  • 步骤 4/8
    葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒合适当的盐，用手抓均匀。
  • 步骤 5/8
    接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）
  • 步骤 6/8
    揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟
  • 步骤 7/8
    在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。
  • 步骤 8/8
    起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）
发布于 2018-11-23
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