韩式泡菜，也叫辣白菜。吃泡菜锅，泡菜年糕，泡菜煎饼都离不开。我这个可能不是最正宗的做法，不过据说就是在韩国每一家的主妇做泡菜都有各自不同的配搭。
这个配方是我连续做了五年泡菜，目前固定下来的配搭方式。
阴天，这货拍的太丑了！等天晴重拍。
整个过程不要粘生水，不要粘油！泡菜微酸的时候就是发酵好了！跟温度有关，有人发酵三天，有人发酵七天，不是固定的。辣椒面一定要买泡菜专用的。一定记得带手套。
厨友@虫虫宝贝儿 的方子韭菜换成香芹，辣椒面用两种混合，虾酱不用改用对虾干打碎成绒。其实吧我用了三种辣椒面呢！O(∩_∩)O