记得小时候，每逢秋末冬初家里就会忙活起来，点煤炉、存储煤、冬储大白菜、制作西红柿酱、腌咸菜…这一切都是为了过冬！
那时的北京冬季没有什么新鲜的蔬菜，基本就是土豆萝卜大白菜当家，为了丰富冬季的小饭桌，咸菜就成了家家户户的必备食品了！
腌制咸菜多选用芥菜疙瘩、雪里蕻和鬼子姜。今儿咱就用雪里蕻做一道热的下饭菜来尝尝吧！