霉干菜炖肉
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夏侯

小时候就一直爱吃这个菜,长大了更是忘不了,每次上桌都好罪恶,瞬间吃光两碗米饭!

食材
五花肉 适量
笋丝霉干菜或霉干菜 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    霉干菜先用冷水冲洗一下浸泡十分钟后沥干水分,五花肉切成大块,入水焯至浮沫飘出再用热水洗净备用。
  • 步骤 2/2
    霉干菜分成两份,先将其中一份铺在高压锅底部,再将五花肉平铺在上面,再盖上一层霉干菜,加入少量温水,最后加入所有调料,高压10分钟倒到锅中,煤气灶大火收干水份,一盘香气四溢的霉干菜炖肉就完成了。
小贴士

五花肉焯出浮沫后一定要用温水来洗,千万不能是冷水,咸淡一定要撑握好,霉干菜如果是咸的就不用加盐和生抽了,我用的是淡的,还有糖一定要多!加!最后从高压锅倒出收汁的时候一定要大火收汁,人不要离开用铲子不停的翻动以免糊锅。

发布于 2018-12-04
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