这道菜是云南昭通地区很常吃的一道汤菜，酸酸辣辣喝了全身都暖暖的。后来来到丽江，发现丽江人民也爱喝这道汤，只不过做法稍微有些不同罢了~~~回新加坡后，胃口不好的时候也特别想喝这个汤，酸酸辣辣喝完胃口大开身上也出一身大汗，痛快极了。只不过买不到云南的干巴菜和当地的大红豆，就改用在新加坡很常见的腰豆罐头和泡酸菜，这样还省却了不少煮豆子的时间呢。
1、酸菜红豆汤是云南昭通一带特别家常的汤食，但红豆的熬煮特别费时，一般得熬煮几个小时才会软烂，不过利用超市里现成的红腰豆罐头，则可以在最短的时间内做出好喝的家常味了
2、猪皮比较难切，用剪刀剪更为容易