自从家里来了个客家人的姑婆,就常有剩饭剩菜【无奈】!Connie敲破脑袋也想不明白,为什么客家人那么,那么,那么那么地喜欢吃咸菜!!!
问过姑婆,她沉默片刻,幽幽地说,“我也不知道,我从小到大都那么吃。”看到她眼里逐渐朦胧,淡淡的忧思蔓延开来——仿佛延伸回那个年代。
那时物资少,几乎到了上顿半饭下顿少,一日半饱吃不了的地步。只有在秋日的收获到来,才偶尔心意满足。
可是,可是接下来的一年,全家都得靠这些粮度日啊!…只有将菜洗净,晾干,用汁腌制后才能保证来年稍存口粮。
即使是在物资丰富,蔬果新鲜的今天,老一辈的还是对腌菜有着深入骨髓的痴迷。也不必说,曾经在他们生活中占有多么重要的地位了。
酵种和豆混合均匀,豆子才不容易掉出来
味道是酵种的酸和咸豆的咸,不喜勿喷
只要是两种口味冲突的就可以试试搭配在一起~【口味无界限】不过不好吃不怪我~