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萌萌哒烤箱南瓜饼
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温柔的高韵祁

老爸爱吃南瓜饼，正好放假在家就跟老爸去采购原料自己动手做啦~比较懒，所以用了烤箱做，煎南瓜饼比较麻烦我的材料做了20个南瓜饼。你们可以根据自己的需要调整大小和形状

烤箱预热180°

下层（我家烤箱温度偏高，所以我一般放在下层烤，各家烤箱脾气不一样，自己调节）

上下火180°10分钟转150°5分钟

食材
糯米粉 280克
南瓜 700g左右
砂糖 20g（我不喜欢很甜的，所以就放了一点点，根据口味自行添加）
瓜子仁 用来做南瓜的柄
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜去皮切块上蒸锅蒸（也可以放微波炉微），熟到筷子能轻易戳过去就可以了，拿出来碾压成泥（我比较懒直接拿了和面的盆，可以少洗个碗）
  • 步骤 2/7
    分3次往南瓜泥里加糯米粉（慢慢加慢慢搅拌，不然一下子全加进去可能面团会干，每家的糯米粉吸水性也可能不一样，而且不容易拌匀）我是拿刮刀拌的比较方便，等到面粉全搅拌均匀之后是不粘手的，然后用手揉面团，使面团表面光滑
  • 步骤 3/7
    在和面的硅胶垫上撒上点糯米粉（防粘）把面团放上去搓成长条，分成等份（你想做多大就分成多大的适中就好，自己高兴就行），搓圆后用牙签在上面画出纹路，把瓜子仁放上去就行啦~做好后记得放在撒了糯米粉的垫子上或者直接放在铺了油纸刷好油的烤盘上也行（给南瓜饼凹造型的时候就可以进行烤箱预热180°）
  • 步骤 4/7
    油纸垫在烤盘上刷上油（不用刷很多，刷到就行）
  • 步骤 5/7
    南瓜饼刷上油，尽量每个角落都刷上（不然烤出来没刷到的地方就会有白色的面粉样）
  • 步骤 6/7
    送进烤箱下层（我家烤箱脾气大，我怕一不小心走神没看着就焦了，放下层比较安心╮(╯▽╰)╭）180°10分钟转150°5分钟
  • 步骤 7/7
    萌萌哒南瓜饼就出炉啦~
小贴士

1.南瓜一定要蒸的比较烂（也可以用微波炉微），捣成比较细腻的泥，不然口感会差些。

2.糯米粉不要一次性全加进去，南瓜虽然煮烂了，但是用微波炉微和蒸锅蒸南瓜内部的水分不一样，所以要慢慢加粉，根据实际情况来。

3.凹造型就是为了好看，要是嫌麻烦直接搓个圆压成饼也行，随你心情。

4.南瓜饼刷油的时候一定要每个地方都刷到，不然烤出来的南瓜饼会有白色面粉一样的斑块。

发布于 2018-11-30
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