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五香南瓜子
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山有陈逍遥

南瓜子的营养价值就不必说了，自制五香南瓜子，绝对是过年招待客人的最佳休闲食品。

食材
南瓜子 500g
盐 两匙
椒盐 一大匙
花椒 10几粒
大料 1枚
小茴香 一小撮
姜丝 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    南瓜子挖出，用水浸泡去掉瓜瓤，洗净备用
  • 步骤 2/5
    锅中加入清水，放入南瓜子、盐、椒盐、花椒、大料、小茴香、姜丝。大火煮沸转小火煮20分钟。中间有浮沫及时撇去。
  • 步骤 3/5
    煮好的南瓜子暂不捞出，浸泡一两个小时入味。然后捞出控干水分，烤箱180度烤20分钟。上色后盖上锡纸再烤一会更香。我没有等着干，直接放入烤盘烘烤，水分大烘烤时间加长。
  • 步骤 4/5
    出锅啦，烤的比炒的均匀。没有烤箱的可以直接炒，或者采用我们树成大饭店张大厨的办法，在暖气上烤一晚上，也很脆。
  • 步骤 5/5
    烤箱版比暖气版更香脆
发布于 2018-09-10
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