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榛果脆片巧克力
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食材
黑巧克力 100g 可可含量55%-85%左右，根据自己口味
无糖榛果酱 150g 适量
Feuillantine 50g 薄饼脆片
牛奶巧克力 约100g 不是白巧克力，是可可含量45%左右的巧克
杏仁 碎粒 适量 适量
去皮整颗榛子 适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    杏仁粒和去皮榛果烤箱烘烤至表面金黄即可，冷却待用
  • 步骤 2/6
    黑巧克力+无糖榛果酱，隔水融化混合均匀
  • 步骤 3/6
    巧克力与榛果酱的混合液冷却至30度左右（流动状态），加入Feuillantine混合均匀。
  • 步骤 4/6
    底部放一张保鲜膜或者铝箔纸，放上一小块已经凝结的步骤（3），用勺子按扁。放上一颗榛果，包裹成圆形。
  • 步骤 5/6
    隔水融化后的牛奶巧克力+杏仁碎粒 混合均匀，用深口的器皿比较好
  • 步骤 6/6
    将步骤（5）巧克力球在步骤（4）杏仁牛奶巧克力液中包裹均匀，稍微再盆扁上刮掉过多的巧克力，然后放在硅胶垫/油纸/塑料玻璃纸上（这样容易取出） 。常温或者冰箱冷藏凝结即可
发布于 2018-12-11
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