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牛油果椰子巧克力雪糕
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郭芙蓉jerk

这是一款快手且高营养的解暑冰品，配方里无蛋无奶制品，但是却有很浓厚的creamy的口感，功臣就是牛油果啦~~~牛油果醇厚的质感加上椰浆带来的南洋风，用蜂蜜替代了砂糖更健康，还有巧克力脆皮的混合口感，一只一只简直停不下来！

以下菜谱是5只的用量。模子不一样个人根据自己的情况调整哦~~

食材
成熟的牛油果 2个
椰浆 200ML
蜂蜜 50G
青柠檬（榨汁一小勺，刮柠檬皮屑） 半个
黑巧克力 50G
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有材料准备好，牛油果挖出果肉切小块。半个青柠檬刮一些皮屑，榨出汁儿。
  • 步骤 2/5
    将牛油果块，椰浆，蜂蜜和柠檬汁以及柠檬皮屑一起放入料理机中打成浓稠的糊状。这时候自己可以尝尝味道，若觉得淡可以再加点蜂蜜，若是不想这么浓稠也可以再加点椰奶。
  • 步骤 3/5
    把牛油果糊倒入雪糕模具。入冰箱冷冻4小时以上。（菜谱君为什么底部是有点白色渐变效果的呐？因为牛油果糊不够了，就舀了一勺里海酸奶填满，就是这么任性！）
  • 步骤 4/5
    50G黑巧克力隔水融化成液体状。牛油果雪糕冻硬后取出，模具可以在温水杯中浸一下更好脱模。把牛油果雪糕在巧克力浆里蘸一下，脆皮就做好了。
  • 步骤 5/5
    (事实证明，巧克力脆皮是需要技术含量滴，菜谱君蘸了2个已经放弃了，然后可以做成巧克力线条的也不错哈~~)相信你们应该能做得更好！OK，牛油果雪糕就做好啦，一时吃不掉可以放保鲜袋里入冰箱冷藏。（事实上家里一人分一只已经没有剩余啦，哈哈）
小贴士

很多国外的牛油果雪糕的配方里都有青柠檬，我想一个是带来一些清新的口味，另一个是牛油果极易氧化，柠檬汁有防氧化的功效吧。如果实在没有青柠檬那么黄柠檬也可以，稍许挤一点汁就好了。

发布于 2018-09-02
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