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话梅可乐炖子排
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tensile公斤

夏天里酸酸甜甜的滋味

食材
子排 700克
话梅 5、6颗
姜 5、6片
可乐 200毫升
食用油 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
葱花 适量
熟白芝麻 适量（可无）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    本菜风味来源。用可口可乐也可以。子排剁块后浸泡半小时，中途换两次水。捞出沥干后再用厨房用纸吸干水分。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，倒入油。下排骨和姜片翻炒。
  • 步骤 3/8
    炒至排骨水汽渐干略有焦香后，倒入话梅。
  • 步骤 4/8
    倒入可乐、生抽、老抽、料酒，适量加水，总液体量刚好没过排骨。
  • 步骤 5/8
    加盖大火煮开后转小火。小火半小时左右。
  • 步骤 6/8
    开盖检查汤汁是否即将收干，并尝一尝味道，如果嫌淡可以适量加盐。撒上葱花。
  • 步骤 7/8
    起锅后撒些熟的白芝麻。
  • 步骤 8/8
    开吃吧！
小贴士

这道菜偏甜口。

发布于 2018-12-02
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