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腰果百合炒芹菜
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英姿勃勃divine

今天，继续来分享调理肠胃的小菜。

食材
西芹 适量
腰果 适量
百合 适量
葱 适量
盐 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    百合提前浸泡半天
  • 步骤 2/15
    挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
  • 步骤 3/15
    西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉
  • 步骤 4/15
    斜着切成段
  • 步骤 5/15
    锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟
  • 步骤 6/15
    捞出，投凉
  • 步骤 7/15
    锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色
  • 步骤 8/15
    另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香
  • 步骤 9/15
    放入焯过水的芹菜
  • 步骤 10/15
    放入百合
  • 步骤 11/15
    放入炒香的腰果
  • 步骤 12/15
    放入适量的盐
  • 步骤 13/15
    煸炒过后，放入调好的水淀粉
  • 步骤 14/15
    煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可
  • 步骤 15/15
    盛盘上桌
小贴士

1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火，火大了易糊。

3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

发布于 2018-11-25
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