蜜汁莲子，健脾润燥，是一道容易做的健康甜品。
如果用干莲子就要提前泡，煮的时间也要适当加长。加水煮莲子时水不用加太多，没过莲子一点就可以，莲子煮熟时水也差不多，多出来的水可以喝。下蜂蜜后搅拌也要轻手，最好用筷子，大勺子容易压碎莲子。蜂蜜可以换成白糖，红糖或麦芽糖。甜度接自己喜欢加减蜂蜜，糖的量。