薏米红枣银耳羹
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书柳欧买嘎丝

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

九月份一直到秋天结束,每天早上,空腹喝一碗银耳羹,不仅咳嗽能好,皮肤也会滋润很多,嘴唇也不会干燥起皮了。

银耳是安神的,晚上喝有利于睡眠,而且还有消化的作用

今天做了一道滋补甜羹~薏米红枣银耳羹~祛湿健脾、润肺养颜、补气益血…

食材
鲜银耳 一朵
薏米 一小把
红小豆 一小把
红枣 适量
枸杞 适量
冰糖或白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜银耳在食用之前,用开水焯一下(开水烫下一分钟)放在盛满水的盆子里浸泡(水没过银耳),没二十分钟换一次水,浸泡两次,然后用刀子去除根部较深的部分,用手将整朵撕开,洗掉夹在中间的杂质,洗干净后,就可以炖煮了。
  • 步骤 2/6
    薏米洗净,用温水泡半天(4小时左右)
  • 步骤 3/6
    红小豆洗净,用温水泡4小时左右
  • 步骤 4/6
    红枣和枸杞用凉水浸泡之后,清洗干净,捞出,备用
  • 步骤 5/6
    泡好的薏米、红小豆倒入砂锅中,中火炖煮至米软,加入红枣、鲜银耳炖煮20分钟,加入适量的冰糖或白糖,煮2-3分钟,倒入枸杞,关火,焖3-5分钟
  • 步骤 6/6
    营养美味的一道甜羹就可以吃啦!
小贴士

1.新鲜银耳炖煮时间短,口感嫩滑,糯性十足,炖煮20分钟即可糯。

2.干银耳,用冷水泡二十分钟即可,泡好后清洗干净,和薏米红豆同时下锅,因为银耳炖的时间比较长,开锅后很容易溢锅,所以炖时要有人在旁守候。

3.分享一个偷懒的办法,比较适合时间紧的人:找一个干净没有水垢的暖水瓶,把泡开的银耳撕成小块放进去,灌上沸水,盖上瓶塞放置一天。晚上把银耳连水一起倒入锅里,放适量的糖烧开起锅就可以了。

4.炖银耳羹可以根据个人的身体情况加入一些其他补品。大便秘结、口臭的人,可以加百合;经常腹泻的人,可以加莲子;血虚的人,可以加枣。不知道加什么好,放点枸杞是不错的选择,可以平补肝肾,适合大多数人。

5.喝银耳羹,不要同时吃人参或黄芪等补阳药以免互相影响疗效。

发布于 2019-02-02
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