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杏花楼网绿，蛋黄肉松青团
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鸡蛋小超人菅

不传统版的青团，大概能做10个，我喜欢做得小点一口吃完那种

食材
咸鸭蛋黄 六个
猪肉松 150克左右
猪油 若干
牛奶 200克
白砂糖 35克
抹茶粉或者大麦若叶 若干
糯米粉 200克
玉米淀粉 50克
黄油 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将白砂糖放入牛奶加热融化
  • 步骤 2/10
    将糯米粉和玉米淀粉加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    放了蒸笼隔水蒸熟。可以在等蒸粉的时候准备馅料
  • 步骤 4/10
    将咸鸭蛋黄蒸熟放入保鲜袋碾碎，然后将蛋黄和肉松拌匀，起锅放猪油加入拌匀的蛋黄肉松碎，炒香（入锅炒这步可以省略，但是猪油炒过更香！）
  • 步骤 5/10
    将蒸熟的粉揉入黄油，揉粉请在一次性手套里带一个厚手套。（我是拿了烘焙用的手套外面套了保鲜袋）
  • 步骤 6/10
    等粉凉的时候可以将抹茶粉或者大麦若叶加点水搅拌开
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的水一点点加入粉团并混合，别一次加太多，容易加多，让粉团太黏
  • 步骤 8/10
    台子上铺好保鲜膜，把粉团放在保鲜膜上，然后再盖一层保鲜膜，用手按开粉团
  • 步骤 9/10
    包入馅料（别直接用手去包团子，那样会黏一手）
  • 步骤 10/10
    完成开吃
发布于 2018-06-05
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