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步骤 1/8
准备好材料黑芝麻打磨成粉
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步骤 2/8
用开水溶化白糖成糖水 凉至不烫手大约35度温水 放进酵母轻轻搅拌均匀后静置10分钟就起这样细细的泡沫
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步骤 3/8
磨好的黑芝麻粉跟面粉拌匀然后分多次慢慢加入酵母水边加边搅拌面粉
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步骤 4/8
搅至这个样子 就可以和匀面团把面团和至光滑三光（即手光盆光面光）放进盆里加盖 （我是保鲜膜加盖子）放在温暖处发酵冬天了 发酵太慢也可以放进微波炉里 在放进一杯热水关好微波炉让它保持潮湿温暖环境下发酵我这次是放在油丁取暖器上垫了一层厚厚的布盆置上头发酵也发了3-4个小时无比怀念夏天发酵的速度
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步骤 5/8
发酵好的面团排气揉面这个也很关键排气充分揉面充分后的馒头松软且光滑细腻然后擀成张条再切成大小均匀的剂子用保鲜膜盖好剂子以免干了忘了拍照
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步骤 6/8
按你喜欢或圆或且长形的形状我是揉捏成一个个小胖子垫蒸笼不布或蒸笼不刷油以防粘连然后一个个分开放好盖好盖子在发酵20分钟左右看着一个个又变大了一圈
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步骤 7/8
锅里倒入水中火蒸20分钟左右就可以关火不放心就可以蒸个25分钟关键是关火后一定一定一定要5分钟后才能开盖才不会塌陷或回缩
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步骤 8/8
香喷喷的馒头