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蜜汁烤麸
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梨子Nicole-

烤麸一直算是我的小最爱，离开上海以后，时不时都会想念它的味道。好在澳洲的华人超市可以买到干的或者速冻的烤麸。这个菜的原料也很简单，烧起来就更不需要什么特别的技术了，简单易上手。

食材
速冻烤麸（干烤麸） 一袋
冰糖 适量(按个人的喜好）
黄花菜 适量
干香菇 适量
花生 适量
木耳 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我用的速冻烤麸，所以先解冻，然后切成块。别切的太大，也别太小（有点含糊，不过真的是看个人感觉）大概2厘米吧。
  • 步骤 2/7
    泡发黄花菜，香菇和木耳。
  • 步骤 3/7
    把泡好的香菇切成条状；黄花菜摘干净，一切二；木耳切成小块。
  • 步骤 4/7
    如果放花生，先水煮10分钟左右，捞起来备用。（我个人不喜欢花生，所以一般都不放，任性一点...）
  • 步骤 5/7
    锅中倒入橄榄油加热，油的量多少自己看，不要太少，不然会太干。等油热了，快速煸炒烤麸至表面稍微变黄。放入木耳，香菇和黄花菜，花生继续煸炒一下。
  • 步骤 6/7
    加入热水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。调制小火烧30-40分钟，中间翻炒几次，以免糊锅。
  • 步骤 7/7
    最后，按个人口味加盐，或者不加，大火收汁。就可以了。
发布于 2018-07-28
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