为了不用每次都找制作方法,特地记下来。
1. 锅选大点,避免魔芋糊膨胀溢出。
最好用长筷子或者长柄勺子搅拌,以免被烫到。
2. 直到焖之前,需要一直搅拌,一直搅拌,免得出现疙瘩。
3. 第四步,焖15分钟后,若豆腐未凝固,则继续煮至粘稠,再焖。
4. 第五步,加醋是为了进一步去处碱味,也可不加。
5. 若觉得碱味大,将做好的魔芋豆腐浸泡在清水里,可多换几次水。