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【正餐】洋葱肉沫拌通心粉
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长歌飒沓

用量：1人份

用时：约20分钟

快手乡土派通心粉，与所谓的通心粉“正宗”做法应该差了一大截。

但经多人验证，这个做法吃起来的口味还算是比较不错的~

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。

食材
通心粉 适量（视个人一顿的适量而定）
猪肉沫 适量
洋葱 中等个头，半个
西红柿 1个
香菜 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
黄油 1小块，约5克
番茄酱 适量
Italian Seasoning 适量（可加/可不加）
食用油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有食材及调料准备好，放在烹饪时容易获取的位置。
  • 步骤 2/10
    小煮锅放入通心粉、清水、一小撮盐，开大火到沸腾后转小火。一般通心粉的袋子上都会标明煮软所需要的时间，这里用的是需要煮10分钟。在等待通心粉煮软的期间，要记得不时的搅拌一下煮锅，以防通心粉黏住锅底，同时还可以准备拌料。
  • 步骤 3/10
    洋葱、番茄切丁；香菜切段。
  • 步骤 4/10
    将适量食用油倒入炒锅，待7分热后放入猪肉沫、几滴料酒去肉腥味，再翻炒约半分钟。
  • 步骤 5/10
    当肉沫变色后，依次加入洋葱丁、番茄丁，继续翻炒约1分钟。
  • 步骤 6/10
    加入适量番茄酱、黄油、黑胡椒粉、少量盐、Italian Seasoning，继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    若拌料显得有点太干，可加入1到2小勺旁边通心粉煮锅中的水，继续翻炒1分钟左右，关火。
  • 步骤 8/10
    待通心粉煮好后，过滤水分。
  • 步骤 9/10
    装有拌料的炒锅重新开火，加入煮好的通心粉、一半的香菜段，翻炒至均匀。
  • 步骤 10/10
    盛盘后再在通心粉表面撒入剩下的香菜段。完工。
小贴士

1.根据个人口味，拌料中的肉末可以换成牛肉沫、肉丸等，还可以再加入蘑菇切片等，都是不错的选择；

2.加入黄油是为了增加这道菜Creamy的口感，而加入意式调料则是为了使吃起来更有异域的香味，说白了，就是使乡土式的做法吃起来没那么乡土..但其实不加这两位调料，味道也差不到哪去，所以家里没有这些东西可以选择不放。

3.煮通心粉的时候建议放些盐，这样比较入味。

4.番茄酱本身就有些咸味在里面，所以再加盐的时候可以少放些。

发布于 2019-02-28
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