芋圆西米露
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徐大哈哈哈哈

最近老想吃,又不想跑太远,只好自己研究了,哈哈。做完才想起发食谱所以忘记拍过程了!

食材
西米露 一包
鸡蛋 3只
木薯粉 600g
芋头 200g
地瓜(番薯) 200g
紫薯 200g
椰浆 一罐
冰糖 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将芋头,紫薯,番薯分别切开,蒸熟。
  • 步骤 2/7
    每种各加入木薯粉200g,搓成团。
  • 步骤 3/7
    切成小粒
  • 步骤 4/7
    西米露放进滚着的开水煮10分钟到半透明,筛出来过冷水,再放到开水里煮10分钟至全透,筛出来再过冷水。
  • 步骤 5/7
    小粒全部放到开水里煮,一边煮一边搅拌,不要粘在一起,等全部浮上水面,筛出来过冷水,最好过3遍,这样才Q。
  • 步骤 6/7
    最后用干净的水融化冰糖,小火,加入已过冷水的芋圆和西米露。加入椰浆,鸡蛋。
  • 步骤 7/7
    最后熄火大功告成,夏天时放到冰箱口感更佳。
小贴士

不加鸡蛋也可以,加了鸡蛋盖住了椰浆的香味。

发布于 2018-12-03
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