香肠菜饭在我家餐桌上有着举足轻重的地位，有时犯了懒，就煮上一锅凑数，亏得先生对中餐涉足不深，这么道有肉有菜的主食即可打发。手工自制的香肠和无污染的青菜都是家中常备的食材，香肠切粒与米饭同煮，饭粒吸收了香肠中的油分，变得更加松软。若无太多饮食忌讳，再加上勺猪油，味道香气则更加分。
1.香肠本身已有咸味，另外青菜翻炒时也已加盐，所以这道主食可以不用另外再加盐。
2.青菜翻炒中出的水可加入煮饭。
3.饭熟后可拌入一勺猪油与青菜一起拌匀，别有风味。