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步骤 1/12
准备材料
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步骤 2/12
虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
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步骤 3/12
胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
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步骤 4/12
豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
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步骤 5/12
油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
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步骤 6/12
另起油锅，入胡萝卜丁翻炒。（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
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步骤 7/12
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
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步骤 8/12
倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）
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步骤 9/12
倒入虾仁翻炒均匀
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步骤 10/12
待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
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步骤 11/12
煎至两面金黄即可。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
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步骤 12/12
煎好的米饼趁热吃非常香。（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）