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奶油鸡蛋煎米饼
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squeeze小樱

退休后，一个人在家的时候极少吃米饭，细面疙瘩或面条，更容易让处于非常时期的我得到消化。偶尔也有想吃米饭的时候，那就好好捣鼓捣鼓，做个中餐西吃，吃出不一样的口感和味道。

时间:10-30分钟
食材
米饭 100g
鸡蛋 2个
黄油 10g
奶油 30ml
盐 1g
洋葱 30g
玉米 50g
黄瓜 100g
自制广式香肠 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    香米洗净，浸泡6小时。
  • 步骤 2/19
    浸泡的香米沥干水分，倒入笼屉中。
  • 步骤 3/19
    锅中倒入开水，隔水蒸熟米饭，盛出晾凉备用。
  • 步骤 4/19
    准备好玉米粒和广味香肠。 香肠切薄片，部分切碎粒；玉米粒焯水，沥干水分；紫色洋葱洗净切碎，黄瓜切小粒。
  • 步骤 5/19
    鸡蛋磕于碗中，倒入淡奶油。
  • 步骤 6/19
    调入盐，搅匀。
  • 步骤 7/19
    加入黑胡椒粉。
  • 步骤 8/19
    调好成为奶油蛋液。
  • 步骤 9/19
    平底锅烧热，融化黄油。
  • 步骤 10/19
    倒入洋葱炒软，呈透明状。
  • 步骤 11/19
    加入香肠碎粒翻炒出油。
  • 步骤 12/19
    倒入玉米和黄瓜，炒匀。
  • 步骤 13/19
    加入剩米饭，炒匀。
  • 步骤 14/19
    用锅铲将米饭平整一下。
  • 步骤 15/19
    炉火调小，将奶油蛋液均匀倒在米饭上。
  • 步骤 16/19
    用叉子叉几下米饭，让蛋液流入米饭中。
  • 步骤 17/19
    当蛋液稍微凝固后，将广味香肠放在米饭上。
  • 步骤 18/19
    盖上锅盖，小火焖2分钟。
  • 步骤 19/19
    蛋液完全凝固即可分块上碟。
小贴士

1、煎米饼用隔夜米饭最好，米饭干爽，颗粒分明更好吃。

2、不想如此捣鼓，直接用配料炒米饭一样很美味。

3、没有奶油可以不用，黄油也可以换做炒菜植物油。

发布于 2020-03-11
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