闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 ，存在食物中毒的风险，所以买的时候尽量购买正规厂家出品的。