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自制内脂嫩豆腐
8.2万 热度
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整洁undesirable
试了好几次,只试到这个比例成功了,所以就一直用了这个配方
食材
葡萄内酯
8克
黄豆
200克
水
2300毫升
烹饪步骤
步骤 1/9
现在天热,早上浸豆下午做正好
步骤 2/9
料理机有点小,就分了三次磨豆每次放750毫升的水
步骤 3/9
过滤后煮开豆浆,豆浆滚了后再煮10分钟,放凉至80到90度,没有温度计的就大概是3分钟左右
步骤 4/9
这段时间就用适量的温水融化内脂
步骤 5/9
豆浆在倒入电饭煲前再过滤一遍
步骤 6/9
先将内脂水放入电饭煲的内胆中,再把豆浆倒入,沿一个方向搅几下,过程中尽量不要有泡沫,不然做出来的豆腐不好看
步骤 7/9
将内胆放入电饭煲中盖好,等15到30分钟,感觉15分钟的豆腐要嫩,30分钟的要更结实一点
步骤 8/9
完成了,有点像买的盒装豆腐
步骤 9/9
蒸豆腐
发布于 2018-12-20
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