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白菜芯拌油豆腐丝
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降孟拖臼堪

节日里的大鱼大肉吃腻了，来个爽口的凉拌菜吧。

食材
白菜芯，或者娃娃菜 几片
油炸豆腐 两片
红辣椒（或辣椒面） 一根
糖 适量
盐 适量
白米醋 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
芥末油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白菜芯洗净切成细丝
  • 步骤 2/5
    油炸豆腐切丝。我用的是事先炸好的油豆腐，省去炸油豆腐的这一步，没有的话可以切两片北豆腐两面煎至微黄即可，嫌麻烦的话只用白菜芯拌也行。
  • 步骤 3/5
    红辣椒、葱切丝放入；
  • 步骤 4/5
    锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味后捞出花椒弃之。将花椒油泼在在干辣椒丝上。
  • 步骤 5/5
    放白糖、盐和白米醋，滴几滴芥末油（没有可以不放），拌匀即可。爽口的凉拌白菜芯就做好了。下酒也不错呢。
发布于 2018-07-30
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