草莓雪花酥
8.5万 热度 45 收藏
青山笑春风诸

大家都在做雪花酥,我也做了许多次许多口味,一次也没发方子,主要是市面上做雪花酥的配方太多,也不算特别有技巧,所以一直没想过发菜谱,昨晚做了个草莓味的,那我就顺便发一下吧……视频是第一次做原味的时候记录的,但基本上原味和变形味道都是相差不多。但我发现市面上那么多款饼干流传好吃好做的比如小奇福之类,做出来其实没特别对胃口,我这里推荐的是南乳饼干,我个人认为比较OK,毕竟我许多朋友做出的雪花酥吃起来总感觉少了点味道,我推荐低脂低热量的饮食,雪花酥虽然不是低热量,但咱们可以尽量让他低热量一些(最主要的原因是我家没有全脂的东西????,那么记录一下林小厨的私房美食.....说开始就开始。

食材
棉花糖 150克
黄油 40-45克
脱脂奶粉(原味45克) 40克
饼干(韧性饼干) 180克
坚果 60克
蔓越莓草莓干 60克
草莓粉 5克
表面装饰 适量
脱脂奶粉 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把材料称好,一直都用南乳饼干,但草莓味的我用了小奇福原味。
  • 步骤 2/7
    价格优惠400克一袋
  • 步骤 3/7
    我图片都删掉了,主要步骤看视频吧,先把黄油放入锅中小火融化后加入棉花糖,炒到棉花糖融化成麦芽糖那样流状,放入奶粉(草莓粉放进奶粉里混合均匀晒好待用)炒至如图放入干果饼干混合物,将饼干包裹均匀,整个取出放入金盘整形,如果没有金盘,烤盘也可以
  • 步骤 4/7
    撒上表面装饰的奶粉和草莓粉
  • 步骤 5/7
    全部包裹,这个时候雪花酥很热很软,不要再碰它,静止放凉待切,别用风扇对着吹,特别是夏天,不然会粘到潮到怀疑人生
  • 步骤 6/7
    切开,让它再定定型,再切小块,常规的雪花酥有3*3cm,但多数女生觉得大,我就切成1-1.5cm厚度,宽度3cm,方便包装,这个方子大约一斤成品,按我切的,约40个。
  • 步骤 7/7
    密封起来,三四天内食用口感最好!
小贴士

炒棉花糖那步是一切关键,别炒糊了,炒制过程会微变黄也是正常现象,将锅拿起来离开火炒,几秒钟再放下火上,控制好整个糖的融化。放了坚果饼干那会就要关火,趁热包裹。

发布于 2018-11-13
评论
相关菜谱