蔓越莓酸奶油面包
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overlap聪明

以前总觉得做面包很费力,现在入了一台面包机帮忙和面,妈妈再也不用担心吃不到我做的面包啦~ 加入蔓越莓干和自己做的酸奶油,刚烤好一炉立刻就被爹妈和骆先生分光啦~

食材
75克
香草精 3-4滴
酸奶油 60克
鸡蛋 1个
黄油 15克
高筋面粉 250克
砂糖 30克
4克
干酵母 4克
蔓越莓干 60克
鸡蛋液 适量(用于刷在面团上)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。
  • 步骤 2/6
    加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。
  • 步骤 3/6
    将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。
  • 步骤 4/6
    发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。
  • 步骤 5/6
    在面团表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 6/6
    烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。
小贴士

1.这个糖和盐的比例真的刚刚好,不用再减糖啦~

2.最好走两次和面的程序,这样做出的面包更松软。

3.建议面包机里放原料的顺序:先放水再放鸡蛋和香草精,一头放砂糖,另一头放盐。之后放高筋粉,高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油,最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞,放上干酵母。

发布于 2018-09-01
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