蒙特利尔街头有很多Crèpe店，那感觉就像国内的煎饼摊。在很多Brunch餐厅里，Crèpe也是主角。你可以自己选择馅料，甜的，咸的…… 带孩子去魁北克城最有名的Crèpe店，孩子们竟然说没有妈妈做的好吃，也许是妈妈的味道让人最亲切吧。这是孩子们最喜欢的早餐，如果说一声妈妈明天早上要做Crèpe，孩子们就会乖乖滴，开心滴去睡觉，好让妈妈有时间来准备面糊。
1. 面粉用普通面粉（all purpose，中筋）就可以，用低筋粉也行，但是不如中筋粉口感劲道。
2. 黄油用微波炉1分钟就可以融化，不一定要隔水化。
3. 一定要过筛，保证面糊没有颗粒。
4. 这个量做8寸的大概能做7-8张，如果有剩余面糊，用来做煎饼，也是毫无违和感的。
5. 煎的过程一定用小火，否则外面焦了，里面不熟。
6. 馅料可以放任何你喜欢的，也可以什么都不放，煎成薄饼，配上枫糖浆或者果酱，甚至水果，冰激凌。发挥自己的想象吧。