芒果慕斯可丽饼蛋糕
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皮卡丘
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食材
鲜奶油 200g
芒果肉 300g
40g
牛奶 80g
柠檬汁 几滴
吉利丁片 1.5片
细砂糖 30g
B鸡蛋 2个
B低粉 125g
B牛奶 300g
B盐 1g
B融化黄油 30g
B朗姆酒 1/2小勺
B鲜奶油 1大勺
C鲜奶油 适量
C樱桃 适量
C伊朗开心果 适量
C白巧克力片 适量
C插牌 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芒果肉+40g糖+40g奶,用搅拌机打成泥
  • 步骤 2/6
    加入柠檬汁拌匀
  • 步骤 3/6
    泡软的吉利丁+80g热牛奶融化,并搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    融化的吉利丁牛奶倒入芒果泥中,拌匀
  • 步骤 5/6
    鲜奶油+30g细砂糖打制6-7成发。(稍流动)
  • 步骤 6/6
    混合芒果泥糊和鲜奶油,这样芒果慕斯就做好了
小贴士

1. 一定要用不粘的平底锅烙可丽饼.

2. 平底锅不宜加热到特别热,不然面糊还未摊平就已经凝固,有些热度后就可以倒入面糊.

3. 小火烙1分钟左右,就可以掀开一个边,看看底布是否有些呈金黄色.

4. 烙好的可丽饼层叠摆放,可以保持软度.

5. 用这样的花型模具刻可丽饼和蛋糕片时一定要注意,这个花形的每个花瓣其实是不规则,不相同的.那么你就要记住,哪个花瓣对应的是哪个模具的花瓣,建议标注一个记号在金属模的某个花瓣上,然后把对应的可丽饼花瓣也标上记号,这样就不会错位了.标注记号,可以在上面抹一点点慕司糊.

发布于 2018-07-31
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