原味雪花酥(香脆不甜腻)
23.9万 热度 90 收藏
爱卖萌penalty

最近做的最多的是雪花酥,家人朋友都喜欢。调整了几次,记录一下自己喜欢的口感。

此方增加了坚果的量,口感上更加香脆不甜腻。

方子为一个28×28金盘的量。

食材
饼干(牛奶岩盐饼干) 500克
黄油 120克
全脂奶粉 130克
棉花糖 450克
熟坚果 280克
白芝麻 一大把(30左右)
果脯(蔓越莓、芒果干、猕猴桃干……) 160克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称好所有材料
  • 步骤 2/16
    饼干、坚果、果脯、芝麻提前混合
  • 步骤 3/16
    不粘锅放黄油融化,全程小火,小火,小火……
  • 步骤 4/16
    黄油融化后放棉花糖搅拌
  • 步骤 5/16
    搅拌至棉花糖全部融化
  • 步骤 6/16
    放入奶粉,关火。轻柔快速搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    加入饼干坚果等混合物,用刮刀稍微搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    戴上手套,撕拉着拌均匀。就喜欢这千丝万缕的感觉
  • 步骤 9/16
    马上放到撒过奶粉的金盘里,铺平压紧(用家里可用的工具尽量压紧)
  • 步骤 10/16
    乘热均匀的筛上一层奶粉,压紧。温度低动作要快点。(奶粉为方子以外的)
  • 步骤 11/16
    倒扣到砧板上,用脱模刀在角落里轻轻一拨就下来了。反面继续筛一层奶粉压紧
  • 步骤 12/16
    等凉透后用锯齿刀切割
  • 步骤 13/16
    侧面
  • 步骤 14/16
    切出你喜欢的大小
  • 步骤 15/16
    要不要来一块
  • 步骤 16/16
    包装好美美哒~
小贴士

天气寒冷,坚果可以进烤箱加热一下容易好操作

凉透后切出来好看,用锯齿刀很好切的

发布于 2018-08-18
评论
相关菜谱