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马斯卡彭CoCo纸杯蛋糕
5.7万 热度
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起码子达人
本款是扎实口感的蛋糕体+轻盈口感的Topping,喜欢柔软口感蛋糕体的绕道哦!
食材
蛋糕配方
适量
黄油
100克
糖
45克
鸡蛋
2个
牛奶
20克
低粉
100克
杏仁粉
20克
可可粉
20克
Topping
适量
淡奶油
120克
马斯卡彭奶酪
180克
糖粉
25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
现在是冬天,黄油软化不似夏天,我会先用吹风机吹一下表面,不过,千万别吹过头了。
步骤 2/14
100克黄油,加入糖粉45克,打发。
步骤 3/14
黄油打发后,加入一个鸡蛋,继续打发,先低速,后快速打发。(第一次做的人,请先将2个鸡蛋打匀,然后多分几次,少量加入黄油中。不然容易蛋油分离!)
步骤 4/14
鸡蛋与黄油打发融合如图。
步骤 5/14
20克可可粉+100克低粉+20克杏仁粉,用蛋抽搅拌均匀。
步骤 6/14
20克牛奶倒入之前的黄油鸡蛋糊,不搅拌,直接倒入混合均匀的粉。
步骤 7/14
用蛋抽一字形拌匀。
步骤 8/14
如图所示,搅拌均匀。
步骤 9/14
烤箱预热,把蛋糕糊装入纸杯模中,中层,上下火120度,烤15分钟。自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,让蛋糕回回油。
步骤 10/14
120克淡奶油+20克可可粉+10克糖粉,打发。
步骤 11/14
将奶油打成羽毛状。
步骤 12/14
180克马斯卡彭奶酪+15克糖粉,打发。
步骤 13/14
最后,把奶油+奶酪,搅打均匀。
步骤 14/14
最后,装在裱花袋里面,简单凹个造型,
发布于 2018-10-14
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